鐵柄及木柄的四號菜刀

此刀是用於切菜及切肉絲的食材，因輕巧及靈活又鋒利，但不能剁骨頭。
適合喜歡用利刀的人及生意人。這把菜刀是我們招牌的冠軍刀。

尖型鐵柄及木柄文武剁刀

此刀是用於家庭，它可剁雞骨刀及切菜.肉等食材。也可拍打蒜頭。
使用鐵柄菜刀，它可長期使用，刀柄永不會損壞。有的客人喜歡用木柄，
只要刀利又好切又可自己用磨刀石磨，那都是一把好刀。賣麵的喜歡用此刀
因它可切滷味又可剁鴨頭，不用換刀，一把刀走遍天下。

鐵柄及木柄的6吋片刀

此刀是用於切細的食材，賣自助餐的，賣牛肉麵的，辦桌大師傅，他們非常喜歡用此刀，因它利，若用了一段長時間，不利，他們自己磨 刀，就非常好用了。

尖厚日本手工製的段造柄剁刀

此刀是用於家庭，只想用一把刀就好了，它可切又可剁雞骨頭 也可拍打蒜頭，優點它的把柄不會鬆動，因它是一體的。

日本手工鍛造柄及木柄水果刀

此刀是用於切細的食材，有夜市老闆賣燒烤的，賣黑輪的，賣大腸包小腸的，非常喜歡用這種小刀，因它不怕熱，使用起來非常靈巧，有的不鏽鋼刀，切到熱的肉品就不利了。

尖型鐵柄及木柄水果刀

此刀是用於切各種水果刀，但有顧客當作生魚片刀使用，也是可以的，因它輕巧又利，
但若是營業賣生魚片就不適合了。

平的鐵柄及木柄的剁刀

適用於剁雞鴨骨頭，或是魚骨頭，如 吳郭魚或夙目魚。

鐵柄及木柄的小片刀

此片刀適用於切細的食品，大部份賣滷味食品商家，都選用此刀較多。

3號木柄及鐵柄專業用尖薄片刀

適用於切細供各種食材用品，但不可剁骨頭及堅硬的東西。

3號木柄專業用尖薄片刀

此刀專門用於切薄片，切肉絲. .薑絲 ....等等的各種食材的細絲 ，但千萬不可剁骨頭及硬的物品。

專業蘑刀 維修職業用廚刀沾版專營日本刀剪

由於時代的進步，傳統的磨刀法漸漸沒落，本人擁有一身的絕技只有知道的人才能找上我因為他們都是我幾十年的客戶，可以說忠實的客戶，機器的磨刀可會把刀磨損等於浪費。只有幾十年的老師傅才會選出一把好刀。配合傳統的磨刀法才會讓顧客滿意。在這裡本人也不想出風頭。只是想讓客人知道我的專業維修，粘板實木都有。希望看到我的部落格不要客氣多多指教。